Каждая кулинарная книга должна содержать простой и оригинальный рецепт запеченной грудинки в пиве. Этот блюдо оценят как опытные повара, так и те, кто только начинает осваивать кухню. Удивительное сочетание вкусов и ароматов сделает любую закуску незабываемой!
Что потребуется:
- приблизительно 2 кг свиной грудинки с кожей
- 2 чайные ложки молотого черного перца
- по 1 столовой ложке измельченного свежего розмарина и тимьяна, а также сушеного майорана
- 1 чайная ложка молотого перца чили
- 4 крупных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки крупной соли
- растительное масло
- 1 стакан пива
Приготовление шаг за шагом:
Сначала стоит смешать все специи и приправы: черный перец, зелень, соль и измельченный чеснок. Добавьте 3 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу, сообщает источник.
Затем натрите свиную грудинку этой смесью, избегая попадания на кожу. Заверните мясо в пленку и уберите в холодильник на 7-10 часов. Такой маринад позволит мясу пропитаться ароматами и станет справжней находкой для всевозможных бутербродов.
Когда время маринования истечет, выложите грудинку в форму для запекания кожей вниз. Сбрызните ее оставшимися 2 столовыми ложками масла и аккуратно залейте пивом. Затем поставьте в заранее разогретую до 230°C духовку на 10 минут.
После этого накройте форму крышкой или фольгой, уменьшите температуру до 160°C и оставьте запекаться еще на 2 часа. Когда время пройдет, увеличьте температуру до 230°C, снимите крышку и дайте грудинке запечься еще 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
По завершении выпекания, дайте мяску полностью остыть, затем перенесите в холодильник на 3 часа для завершения процесса.
Нарезайте грудинку тонкими ломтиками и подавайте на стол. Эта вкуснейшая закуска станет ярким акцентом на любом празднике!
Приятного аппетита!
