Кулинарные тонкости столовой Смольного: меню 1977 года как отражение эпохи
Меню столовой Ленинградского горкома КПСС в Смольном от 15 апреля 1977 года стало настоящим историческим артефактом, который привлекает внимание своим разнообразием 82 позиции! Вряд ли кто-либо из современных гостей столовых сможет сравниться с такими гастрономическими изысками, как спинка нельмы, борщ черниговский, жаркое из утки и занимательный кисель с мороженым. Что бы вы выбрали из этого великолепия?
Икра и много рыбы
1977 год можно смело назвать неплохим временем для страны: средняя зарплата возросла до 159 рублей, а на фоне этого наблюдается взлёт кулинарного разнообразия. Первая широкофюзеляжная Ил-86 и сверхзвуковой Ту-144 поднялись в небо, а Волжский автозавод выпустил первые Нивы. В тот же год Мелодия представила альбом группы ABBA всё это стало символами времени.
В меню смольнинской столовой первая строка выделяется икра зернистая по 85 копеек за 20 грамм. Какую именно икру предлагали? Это остаётся загадкой. Далее следует нельма рыба семейства лососевых, известная своим отменным вкусом и максимальной длиной до полтора метра.
Численность нельмы в реке сегодня снижается, и это тревожный звоночек о негативных последствиях за годы индустриализации. На текущий момент цена за копченую спинку нельмы колеблется от 9900 до 21000 рублей темы о доступности деликатесов в Советском Союзе выглядят несколько иронично.
Цены и блюда народной демократии
В этом меню представлено множество блюд национальных кухонь, таких как украинская колбаса, полтавские котлеты и лодочка хачапури за 12 копеек. Надо сказать, что такое разнообразие часто не было связано с идеологией, а скорее со стремлением поваров предложить что-то интересно-гастрономическое.
Раздел Овощные горячие блюда также может удивить: в те времена о вегетарианцах никто особо не задумывался, и скорее всего, данный пункт относился к диетическому питанию, нежели к уважению к различным пищевым предпочтениям.
В итоге, интересный набор блюд, например, спинка нельмы с киселем и мороженым, мог обойтись всего в 1,08 рубля. Если вспомнить, как выглядели другие обеды в советских ресторанах, становится ясно: меню Смольного действительно выглядело иначе, сообщает канал.