Нежное песочное печенье с белковой начинкой и кокосом

15 марта 2026, 21:54

Это великолепное песочное печенье наполнено восхитительным белковым кремом, приправленным крахмалом и кокосовой стружкой. Благодаря своей рассыпчатой текстуре и изысканному вкусу, оно идеально подходит для чаепития или как угощение для гостей, сообщает источник.

Ингредиенты для приготовления

Для теста:

Желтки 4 шт.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 180 г.
Сахар 100 г.
Разрыхлитель теста 1 чайная ложка с горкой.
Ванилин по вкусу.
Мука 450 г + 50 г (около 3 стаканов).

Для начинки:

Белки 4 шт.
Крахмал 3 столовые ложки (60 г).
Сахар 150 г.
Кокосовая стружка 2-3 столовые ложки.
Сахарная пудра по желанию.

Как приготовить печенье

Это песочное печенье обязательно удивит вас своим разнообразным вкусом и нежной текстурой. Процесс приготовления достаточно прост и не требует много времени, что делает его отличным вариантом для домашнего угощения.

Начать стоит с просеивания муки с разрыхлителем через мелкое сито.

Добавить кусочки сливочного масла и тщательно растереть до получения крошки.

В отдельной миске соединить желтки с сахаром и ванилином, тщательно перемешать до однородной массы.

Соединить желтковую массу с мучной крошкой, замесить мягкое тесто.

Упаковать тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Для начинки белки взбить с лимонным соком до пиков, постепенно добавляя сахар. Затем добавить крахмал и кокосовую стружку, аккуратно перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт и, используя круглую форму, вырезать кружочки.

На края каждого круга положить начинку, закрыть и хорошо зафиксировать края.

Застелить противень пергаментом и выложить на него печенье. Выпекать в заранее разогретой до 180C духовке в течение 15-20 минут.

После запекания, посыпать печенье сахарной пудрой и дать остыть.