С приходом весны и теплых деньков, многие начинают планировать незабываемые пикники и барбекю на свежем воздухе. Один из основных атрибутов таких мероприятий – это, конечно же, шашлык. Его можно приготовить из различных продуктов: от овощей до разнообразных видов мяса, но мы предлагаем вам вкусный и ароматный шашлык из свинины, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Что понадобится для шашлыка
- Свинина (шея с небольшим количеством сала) – 2 кг;
- Аджика (умеренно острая) – 2–3 ст. ложки;
- Чеснок (крупные зубки) – 2–3 шт.;
- Оливковое масло – 1/3 стакана;
- Перец душистый (горошком) – 1 ст. ложка;
- Перец черный (горошком) – 1 ч. ложка;
- Свежая зелень и овощи для подачи;
- Соус Ткемали;
- Тонкий лаваш – несколько штук.
Этапы приготовления шашлыка
Для начала, чеснок необходимо мелко нарезать. Затем перец горошком, как душистый, так и черный, стоит слегка размять в ступке, после чего объединить его с аджикой и оливковым маслом. Взбить все до однородной массы.
Следующим шагом станет подготовка свинины. Ее следует тщательно промыть и обсушить, нарезая на кубики размером примерно 5-6 см. В получившуюся массу добавить подготовленный маринад, хорошенько перемешивая руками, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.
Перед жаркой стоит вынуть мясо из холодильника и дать ему прогреться до комнатной температуры. На мангале разжечь угли, дождавшись, когда они покроются белым пеплом. Далее, нанизать мясо на шампуры и жарить 10-13 минут до появления румяной корочки.
Советы по улучшению вкуса
Если желаете, в маринад можно смело добавлять нарезанный кольцами лук. Что касается соли, то ее добавляют только в том случае, если аджика не была соленой. Подавайте шашлык горячим, сразу с мангала, с ароматным соусом Ткемали и свежими овощами, завернув все это в тонкий лаваш. Для особого аромата во время маринования можно использовать свежую зелень, например, петрушку или розмарин – это добавит блюду тонкие ноты вкуса.
Приятного аппетита!
