Это блюдо станет отличным дополнением к любому праздничному столу благодаря своей изысканной комбинации вкусов.
Необходимые ингредиенты
- Телятина — 300 г
- Апельсин — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 2 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Кайенский перец — щепотка
- Дижонская горчица — 1,5 ст. ложки
- Корица — щепотка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Морская соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Лимон — ? шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Этапы приготовления
Маринование мяса: Нарезать телятину на кусочки размером около 2х2 см и выжать сок из лимона, перемешав его с мясом. Оставить мариноваться на 30 минут.Приготовление апельсинового сиропа: Разрезать апельсин на две половинки, одну из которых оставить для украшения. Выжать сок в сотейник, добавить сахар, довести до кипения и варить около 7-10 минут, пока сироп не загустеет.Обжарка мяса: В сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить телятину до легкой золотистой корочки. Добавить соль и перец по вкусу.Запекание: Переложить обжаренное мясо в глиняный горшочек и залить теплым сиропом. Сверху выложить порубленный сельдерей и нарезанный сладкий перец, смазаный горчицей и посыпанный кайенским перцем.Финальный аккорд: Украсить блюдо кружочком апельсина и посыпать корицей. Запекать в духовке при 200 градусах около 1 часа.По окончании запекания, дать мясу немного остыть, и подавать прямо в горшочке. Это блюдо удивительно насыщено вкусом и ароматами, благодаря сочетанию сладкого и пикантного.
