Ингредиенты для создания этого любимого десерта, полного яркого лимонного вкуса:
- База: крекеры или песочное печенье 130 гр.; несоленое растопленное сливочное масло 55 гр.
- Начинка: молоко (к. т.) 50 мл.; порошковый желатин 7 гр.; сливочный сыр (мягкий) 680 гр.; сметана (к. т.) 170 гр.; сгущенное молоко 395 гр.; лимонный сок 50 мл.; лимонный экстракт 4 ч. л.; жирные сливки для взбивания от 35% 300 мл.; сахар или сахарная пудра 50 гр.; желтый пищевой краситель (по желанию).
- Для украшения: измельченное песочное печенье; ломтики лимона; листики мяты.
Советы по приготовлению:
Перед началом убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру - это значительно облегчает смешивание.Подготовьте основу: измельчите печенье или крекеры в блендере до состояния мелкой крошки. Растопите масло и объедините его с крошками до получения однородной массы, напоминающей мокрый песок. Выдержите в холодильнике.Готовим начинку: смешайте желатин с молоком и оставьте в стороне. Взбейте мягкий сливочный сыр, затем добавьте сметану и объедините. Смешайте сгущенное молоко с лимонным соком и введите в сливочную массу, добавив лимонный экстракт.Разогрейте желатин до полного растворения, охладите и добавьте в сливочную начинку. Залейте эту массу на затвердевшую основу и уберите в холодильник на 4 часа.После застывания взбейте сливки, добавляя сахар и оставшийся экстракт, до жестких пиков. Украсьте охладившийся чизкейк взбитыми сливками, оставшимися ингредиентами и сервируйте.Лимонный чизкейк станет идеальным десертом для любого повода. Приятного аппетита!