Этот изысканный блинный торт, вдохновленный корсиканским деликатесом из каштановых блинов, легко адаптируется для домашних условий с помощью пшеничной муки. Каштановую муку найти довольно сложно, поэтому многие предпочитают этот более доступный вариант, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука – 200 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Красные яблоки – 12 шт.
- Коньяк – 100 мл
- Молоко – 400 мл
- Сахар – 10,5 ст. ложек
- Сливочное масло – 260 г
- Газированная вода – 70 мл
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль – щепотка
Пошаговый процесс приготовления
Просеять пшеничную муку через мелкое сито. В отдельной миске взбить яйца, добавить полстакана сахара и щепотку соли, затем влить комнатное молоко. Для более легкого теста можно заменить часть молока газировкой.Смешать яичную массу с мукой, добавить растопленное сливочное масло и оставить тесто на пару часов при комнатной температуре. Перед жаркой развести тесто газированной водой до нужной консистенции. Обжарить двенадцать тонких блинов на оливковом масле. Готовые блины сложить в стопку и накрыть полотенцем.Подготовить яблоки: обрезать попки, удалить сердцевину с помощью специального ножа и нарезать тонкими кольцами. Сбрызнуть колечки коньяком и дать им пропитаться. Если яблоки сладкие, можно добавить немного лимонного сока.На сковороде растопить 25 г сливочного масла и добавить ложку сахара. Постоянно помешивая, дождаться образования карамели. Карамелизованные яблоки обжарить до мягкости, затем выкладывать их на слой блинов, чередуя слои до завершения всех ингредиентов. Верхний слой украсить яблочными попками, также карамелизированными.Поставить торт в холодильник на сутки, а за несколько часов до подачи вынуть и дать ему нагреться до комнатной температуры.Приготовленный по этому рецепту блинный торт с яблоками станет настоящей звездой вашего стола. Не забудьте поделиться им с друзьями и насладиться вкусом вместе!
