Этот известный кисломолочный напиток, родом из Кавказа, завоевал сердца людей по всей стране более ста лет назад. Судьба кефира началась у подножия Эльбруса, и до сих пор жители этой горной местности делятся мнением, кто именно стал его создателем: карачаевцы, балкарцы или осетины, сообщает источник.
История кефира в России началась в 19 веке, когда тифлисский врач Джогин убедил людей в его полезных свойствах. С тех пор он начал производиться в массовых масштабах и стал популярным не только в России, но и за ее пределами — в Беларуси, Казахстане, на Украине, а также в странах Европы, США и Австралии.
Кефир производится из цельного или обезжиренного коровьего молока, которое подвергается брожению с помощью кефирных грибков, бактерий и дрожжей. Стандартная жирность напитка составляет 2,5%, а хранить его рекомендуется при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия.
Польза кефира
Кефир отличается невероятными полезными свойствами, делающими его любимым напитком кавказских долгожителей. Хотя секрет его приготовления долгое время оставался в тайне, ученые смогли выяснить, что он улучшает микрофлору кишечника и обмен веществ. Напиток обладает бактерицидными свойствами, способствует укреплению иммунной системы, успокаивает нервы и даже имеет легкий мочегонный эффект. В его составе можно найти витамины групп В, С, К, Е, А, РР и D, а также минералы: фосфор, калий, сера, хром, кальций и медь.
Обезжиренный кефир снижает уровень холестерина и способствует нормализации состояния сосудов. Часто его рекомендуют использовать в диетическом питании; это доступный и эффективный способ похудеть и очистить организм от шлаков.
Как использовать кефир
Этот напиток можно употреблять в любое время: за завтраком, обедом или в качестве легкого перекуса. Но лучше всего пить кефир на ночь, чтобы он оказал наибольшее благотворное влияние на организм и способствовал качественному сну.
Кефир также находит применение в кулинарии — его используют для приготовления блинчиков, тортов, коктейлей, добавляют в салаты и едят с мюслями. В косметологии он применяется для создания масок для волос и лица, особенно полезных для сухих и ломких волос.
Несомненно, кефир — это безопасный и полезный напиток, который не вызывает аллергических реакций и подходит даже беременным женщинам и маленьким детям. Важным аспектом является то, что кефир не содержит лактозы, что делает его доступным для людей с непереносимостью этого вещества.
Рекомендуется попробовать кефирную маску для волос: смешайте стакан кефира с чайной ложкой горчицы и одним яйцом, нанесите на волосы на 30 минут — и ваши волосы станут мягкими и ухоженными.
Кефир — это не только вкусный, но и полезный напиток для здоровья!
