Нежный японский бисквит: делаем десерт как в лучших кондитерских

Сегодня представляется великолепная возможность освоить рецепт японского бисквита с пошаговыми фото. Этот десерт не только восхитителен сам по себе, но и служит отличной основой для различных пирожных и кондитерских шедевров. В Японии его можно найти повсюду в уютных кафе, кондитерских и даже супермаркетах. Приготовление бисквита не потребует много времени и состоит из доступных ингредиентов, пишет канал.

Японский бисквит на 4 порции

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 70 г сахарного песка
• 1 ст. л. натурального меда
• 2 ст. л. воды
• 70 г муки
• 1 ч. л. растительного масла
• Соль по вкусу

Этапы приготовления:

• Сначала необходимо перетереть сахар в порошок с помощью кофемолки.
• Отделить желтки от белков. В белках постепенно добавлять сахарную пудру и взбивать в течение трех минут.
• Желтки слегка посолить и перемешать венчиком.
• Аккуратно соединить желтковую массу с белками, взбивая около 60 секунд.
• Добавить муку и процесс взбивания продолжить еще минуту.
• Мед смешать с горячей водой и аккуратно влить в тесто, перемешивая с миксером в течение одной минуты.
• Перед тем как выложить на противень, протестировать тесто через сито. Затем выложить в смазанные маслом формы.
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут. После этого дать остыть и нарезать на порционные кусочки, присыпая пудрой.

Японский десерт с молоком

Ингредиенты:

• 7-8 куриных яиц
• 310 г коричневого сахара
• 200 г муки высшего сорта
• 100 мл коровьего молока
• До 4 ст. л. меда

Этапы приготовления:

• Тщательно просеять муку трижды.
• Смешать мед с молоком до однородности.
• Приготовить паровую баню и взбивать яйца с сахаром до достижения температуры 60 градусов в течение 15 минут.
• Снять с огня и взбивать до полного остывания.
• Постепенно добавить молочно-медовую массу, продолжая перемешивать.
• Добавить просеянную муку порционно, используя силиконовый шпатель.
• Подготовить форму: выложить бумагу на дно и вылить тесто, постучав, чтобы исключить пузырьки воздуха.
• Выпекать 50-55 минут при 180 градусах, проверяя готовность зубочисткой.
• После выпечки поместить бисквит в полиэтилен для улучшения текстуры.