Открытие новой кулинарной хитрости, которая позволяет наслаждаться классикой без лишних хлопот. Эти котлеты обладают восхитительной золотистой корочкой, нежным куриным фаршем и неожиданным сюрпризом — плавленным маслом с душистой зеленью внутри. Когда масло начинает течь, захочется продолжать наслаждаться, несмотря на обжигающие пальцы!
Это идеальное блюдо как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Великолепно выглядит и удивляет гостей без долгих часов у плиты. Все готовится быстро, просто и с доступными компонентами.
Необходимые ингредиенты
- Куриный фарш — 550 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Зелень — 3-4 ветки
- Мука — 3-5 ст. л.
- Панировочные сухари — 3-5 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 150 мл
Этапы приготовления
1. Масляный секрет. Сливочное масло должно быть мягким. Мелко нарезать зелень и хорошо смешать с маслом. Сформировать брусочек и убрать в морозильник на 15-30 минут, чтобы застыть.
2. Подготовка фарша. Куриный фарш приправить солью и перцем, добавить одно яйцо. Важно хорошо «отбить» фарш, перебрасывая его из ладони в ладонь. Это придаст ему желаемую упругость.
3. Панировка и жарка. Приготовить три тарелки: в одну — мука, в другую — панировочные сухари, в третью — взбитое яйцо. Разделить фарш на три части, каждую расплющить, поместить кусочек замороженного масла и аккуратно запечатать. Обвалять в муке, затем в яйце и в сухарях. Жарить во фритюре на умеренном огне до золотистой корочки, после чего оставить на бумажном полотенце чтобы избавиться от лишнего жира.
Горячие котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре или легким салатом из овощей.
Полезные советы
- Для нового вкуса можно добавить в панировочные сухари паприку или сушёный чеснок.
- Если хочется экспериментов, попробуйте добавить в масляную массу немного тертого сыра.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!
Также стоит обратить внимание на другие вариации котлет по-киевски, которые можно найти по ссылке, пишет источник.
