Тесто для пирожков готово уже через час, что делает его отличным выбором для быстрого угощения. Оно не только легкое в обработке, но и позволяет получить невероятно вкусные изделия, которые остаются свежими на следующий день. Далее раскрываются секреты приготовления начинки, которая не вытечет из пирожков.
Ингредиенты для создания
Для теста:
- Кефир — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — ? ч. л.
- Яйцо — 1 шт. (желток для смазывания)
- Мука — 500-550 г
Для ягодной начинки:
- Ягоды — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (с горкой)
Приготовление пошагово
Для начала стоит подготовить тесто. В глубокой миске соедините 150 мл теплого кефира и 150 мл теплой воды, добавьте 100 мл растительного масла. Разделите яйцо, в тесто добавьте белок, а желток оставьте для смазки. Перемешивайте смесь, а затем добавьте соль, сахар и дрожжи.
Постепенно вводите просеянную муку, пока тесто не станет мягким и ощутимо не перестанет липнуть к рукам. Установите его в теплом месте на 1 час для подъема. Тем временем приготовим начинку: ягоди клубники нарезаем и доводим до кипения с сахаром. Когда ягоды закипят, добавьте крахмал, растворенный в воде, и варите до загустения. Остудите начинку.
Когда тесто поднимется, разделите его на части — идеальный размер колобков составляет 50 г. Раскатайте каждый колобок в круг и сделайте по краям два небольших надреза. В центр положите начинку, закройте и придайте форму открытых пирожков. Выложите их на противень, смажьте желтком с молоком.
Выпекайте при 180 градусах около 25 минут. Оставьте чуть остыть и наслаждайтесь ароматными пирожками — они сохраняют свою мягкость даже на следующий день. Пирожки можно также готовить с другими начинками, такими как нектарин.
Полезные советы для кухни
- Для аккуратного удаления сердцевины из яблока используйте пробку от бутылки: быстро и удобно.
- Бельевая прищепка поможет закрыть открытую упаковку и зафиксировать столовые приборы.
- Если крышка банки застряла, наденьте резиновую перчатку — она откроется легко.
