В этом году Масленица приобретает новую гастрономическую грань, благодаря нутовым блинам, которые становятся все более популярными. По мнению эксперта в области нутрициологии, биохимика Анны Дивинской, именно такие блины могут стать отличной альтернативой традиционным вариантам.
Почему нутовые блины — это находка
Обычные блины, готовящиеся из пшеничной муки высшего сорта, часто оказываются не самым подходящим выбором. Они содержат быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом и могут увеличить уровень сахара в крови, что приводит к негативным последствиям для здоровья, таким как накопление висцерального жира. По словам Дивинской, такие блюда могут вызвать резкие колебания уровня глюкозы и соответствующий инсулиновый ответ.
Польза нутовой муки
Нутовые блины, в отличие от классических, обладают несколькими преимуществами. Основные их достоинства заключаются в:
- Низком гликемическом индексе, что помогает избежать резких скачков сахара.
- Содержании клетчатки, замедляющей усвоение углеводов и способствующей улучшению пищеварения.
- Значительной степени насыщения, что делает их отличным выбором для питания.
Цельнозерновая альтернатива
Дивинская также предлагает рассмотреть блины из цельнозерновой овсяной муки. Эти блины богаты бета-глюканами, которые могут снизить уровень глюкозы в крови на треть, что делает их полезными для контроля углеводного обмена.
Таким образом, Масленица может стать не только вкусным праздником, но и приятной возможностью порадовать себя полезной пищей. Выбор блинов из нутовой муки или цельнозерновой овсяной муки позволит наслаждаться угощением, не переживая о здоровье.
