Альбондигас: Вкусное Испанское Угощение на Каждый День

23 февраля 2026, 11:41

Каждый из нас мечтает о блюде, которое могло бы украсить как обед, так и ужин. Испанские альбондигас идеально подходят для этой роли: горячие, сытные и простые в приготовлении, они подарят ощущение тепла и уюта. Считается, что это блюдо пришло в Испанию из берберской и арабской кухни во времена мусульманского правления, и сегодня оно прочно заняло место в сердцах местных жителей.

Ингредиенты для Альбондигас

Для создания кулинарного шедевра потребуется:

  • 1,5 кг мясного фарша
  • 150 г риса
  • 2 небольшие луковицы
  • 2 сладких перца
  • 1 кабачок
  • 1 морковь
  • 1 батат
  • 3 стебля сельдерея
  • 7 томатов
  • 1 головка чеснока
  • 6 кусочков перца халапеньо
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1 ст. ложка соли
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца
  • 1/4 ч. ложки острой паприки
  • 1/4 ч. ложки копченой паприки
  • 1/2 ч. ложки молотого тмина
  • Зелень мяты, петрушки и тимьяна

Пошаговый Процесс Приготовления

Чтобы приготовить альбондигас, следуйте следующим шагам:

  • Отварите рис в подсоленной воде в течение 7 минут, затем промойте холодной водой.
  • Подготовьте овощи: надрежьте помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу. Лук и остальные овощи нарежьте.
  • В разогретой кастрюле с растительным маслом обжарьте лук, морковь и сельдерей, затем добавьте остальные овощи и половину приправ. Тушите на среднем огне 15 минут.
  • Смешайте рис с мясным фаршем, добавьте запеченные овощи и специи. Сформируйте небольшие фрикадельки.
  • Добавьте в кастрюлю литр кипятка, чеснок и фрикадельки, затем тушите еще 15 минут до готовности.

    • Готовые альбондигас можно подать с зеленью или сухариками. Это блюдо не только порадует вкусом, но и создаст атмосферу комфорта и домашнего тепла. Приятного аппетита!

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Romashka-anapa.ru