Не все знакомы с удивительным блюдом балканской кулинарии — чевапчичи. Многие знают о них лишь со страниц рекламы. Пришло время раскрыть секрет: эти аппетитные кусочки мяса, приготовленные из смеси фарша, являются настоящим символом сербской гастрономии. Именно они славятся своим неповторимым сочным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для идеальных чевапчичей
- 1 кг мяса (равные части баранины, говядины и свинины)
- Соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 головки репчатого лука
- 2 ч. ложки паприки
- Черный перец по вкусу
- 1-2 яичных желтка
Как приготовить фарш
Пора вспомнить о кулинарных традициях! Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. В получившуюся массу добавляем измельченный чеснок, соль и специи. Все тщательно перемешиваем, чтобы достичь гармоничного сочетания вкусов.
Приготовление и жарка
Фарш делится на небольшие порции, из которых формируются колбаски. Нанизав их на деревянные шампура, можно жарить на гриле в течение 10-15 минут. Для тех, кто предпочитает готовить на кухне, альтернативой станет жарка на сковороде с растительным маслом.
К готовым чевапчичам подавайте тонко нарезанный лук, свежие овощи и, по желанию, пикантный соус для подчеркивания вкуса.
Полезные заметки
Для тех, кто заметил схожесть с люля-кебабом — это не случайно. Слово "чевап" переводится как "кебаб", так что эти блюда действительно родственны. Сочно, вкусно и обязательно стоит попробовать снова!
