Квас — это освежающий и полезный напиток, который с легкостью можно приготовить дома. Рецепт, предлагаемый ниже, требует всего лишь нескольких ингредиентов и немного терпения.
Ингредиенты
- 300 г ржаного хлеба
- 100 г белого хлеба
- 150 г сахара
- 40 г изюма (не промывать!)
Приготовление
Для начала необходимо нарезать ржаной и белый хлеб кубиками. Можно поиграться с пропорциями, чтобы добиться желаемого вкуса. Выложите хлебные кубики на противень и подсушите в духовке при температуре 180°C до золотистого цвета. Небольшая поджаренность придаст напитку более яркий вкус.
Когда хлеб хорошо подрумянился, пересыпьте его в чистую трехлитровую банку. Добавьте сахар и изюм. Затем заливайте всё горячей водой, но не кипятком, а примерно при температуре 70-80°C. Накройте горлышко банки марлей или пленкой с отверстиями для доступа воздуха и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Чем теплее будет температура, тем активнее пройдет процесс сбраживания.
Готовность кваса можно определить по появлению пузырьков и лёгкому кисловатому аромату. После этого аккуратно процедите напиток через марлю или сито, чтобы удалить остатки хлеба и изюма.
Разлейте полученный квас по бутылкам — лучше выбирать пластиковые или со стойкими крышками. Уберите напиток в холодильник на сутки, чтобы он хорошо охладился.
Подавайте освежающий домашний квас охлажденным и наслаждайтесь его уникальным вкусом!
