Домашний квас на 3 литра без дрожжей

Квас это освежающий и полезный напиток, который с легкостью можно приготовить дома. Рецепт, предлагаемый ниже, требует всего лишь нескольких ингредиентов и немного терпения.

Ингредиенты

• 300 г ржаного хлеба
• 100 г белого хлеба
• 150 г сахара
• 40 г изюма (не промывать!)

Приготовление

Для начала необходимо нарезать ржаной и белый хлеб кубиками. Можно поиграться с пропорциями, чтобы добиться желаемого вкуса. Выложите хлебные кубики на противень и подсушите в духовке при температуре 180C до золотистого цвета. Небольшая поджаренность придаст напитку более яркий вкус.

Когда хлеб хорошо подрумянился, пересыпьте его в чистую трехлитровую банку. Добавьте сахар и изюм. Затем заливайте всё горячей водой, но не кипятком, а примерно при температуре 70-80C. Накройте горлышко банки марлей или пленкой с отверстиями для доступа воздуха и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Чем теплее будет температура, тем активнее пройдет процесс сбраживания.

Готовность кваса можно определить по появлению пузырьков и лёгкому кисловатому аромату. После этого аккуратно процедите напиток через марлю или сито, чтобы удалить остатки хлеба и изюма.

Разлейте полученный квас по бутылкам лучше выбирать пластиковые или со стойкими крышками. Уберите напиток в холодильник на сутки, чтобы он хорошо охладился.

Подавайте освежающий домашний квас охлажденным и наслаждайтесь его уникальным вкусом!