Нежный и полезный гуляш из кальмаров: быстрый рецепт для любого стола

Готовить вкусно и полезно это реально! Предлагаем попробовать удивительное блюдо из кальмаров, которое понравится даже самым взыскательным гурманам. Морепродукты не только легкие, но и невероятно аппетитные.

Ингредиенты

• Кальмары свежие - 500 г
• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 120 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Вода - 150 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Приправа для рыбы/морепродуктов - 2 щепотки

Подготовка кальмаров

Если вы выбрали очищенных кальмаров или готовые кольца, то достаточно их разморозить. В противном случае, с целыми кальмарами предстоит немного поработать. Удалите внутренности и хитиновые пластины, аккуратно снимите кожу, насколько получится. Положите их в миску и залейте кипятком на 10 секунд, чтобы облегчить процесс. Затем промойте под холодной водой.

Нарежьте кальмары соломкой или кольцами. Лук и морковь также очистите и нарежьте тонкими соломками.

Приготовление соуса

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанные лук и морковь до легкого золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте томатную пасту, соль и специи. Влейте немного воды и хорошо перемешайте, тушите соус 1-2 минуты.

Теперь добавьте нарезанные кальмары в томатный соус и тушите на среднем огне 2-3 минуты. Будьте внимательны не готовьте дольше, иначе кальмары могут стать резиновыми. В конце добавьте сметану и аккуратно перемешайте, не доводя до кипения, чтобы она не расслаивалась.

Как только ваш гуляш закипит, моментально снимите с огня. Подавайте с рисом или спагетти, чтобы максимизировать вкус этого удивительного блюда!