При создании холодного супа из щавеля, многие могут задаться вопросом: сможет ли этот простой рецепт удивить? Однако стоит попробовать и убедиться в его освежающем эффекте. Хотя изначально ожидания были скромными, пробуя суп в теплом виде, можно было ощутить лишь обыденный вкус. Но вот главный секрет раскрывается в охлажденном варианте — именно тогда суп показывает все свои яркие нотки и становится настоящим летним лакомством.
Ингредиенты:
- Щавель — 1-2 пучка
- Укроп — 1 пучок
- Куриные яйца (вареные) — 3-4 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Свежие огурцы — 2-3 шт.
- Вода — 1,5 л.
- Соль — по вкусу
Приготовление холодного супа
Для начала, картошку нужно нарезать мелкими кубиками и отварить в половине указанного объема воды до готовности. Параллельно в другой кастрюле стоит довести до кипения оставшуюся воду с нарезанным щавелем и укропом. Если использовать один пучок щавеля, суп получится менее кислым. Варим зелень около трех минут после закипания.
После завершения варки, зелень превращается в однородную массу с помощью погружного блендера. В получённое зеленое пюре добавляется вареная картошка вместе с отваром, и затем даётся время остыть.
Яйца варятся вкрутую, очищаются и нарезаются кубиками. Также нарезаются свежие огурцы. Эти ингредиенты добавляются в остывший суп, по вкусу добавляется соль. В завершение, суп отправляется в холодильник на несколько часов, чтобы хорошо охладиться. Подача с каплей сметаны добавит ещё больше вкуса и пикантности.
Этот холодный суп идеально подходит для знойных дней, когда требуется лёгкое и освежающее блюдо. Простой, но удивительно вкусный, он способен заменить классическую окрошку и стать новым фаворитом на вашем столе.
