Фокачча это не просто хлеб, это истинное наслаждение для гурманов. Этот итальянский деликатес можно готовить самыми разными способами, но классический вариант с розмарином всегда беспроигрышен. Давайте разберем, как просто и быстро приготовить эту удивительную закуску!
Ингредиенты для теста
- 330 г муки
- 200 мл теплой воды
- 15 г свежих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 20 мл оливкового масла
Ингредиенты для намазки
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. воды
- Крупная морская соль
- Несколько веточек розмарина
Приготовление фокаччи
В небольшой миске соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Через 15 минут, когда дрожжи начнут активироваться, аккуратно перемешайте.Добавьте активированную смесь к муке, соли и оливковому маслу. Замесите эластичное тесто.Сформируйте плотный шар из теста, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на час, пока объем не удвоится.На присыпанной мукой поверхности слегка обомните тесто и раскатайте его в прямоугольник, подходящий по размеру для вашего противня.Переложите тесто на противень, застыдить его или застелить вощеной бумагой. Накройте полотенцем и дайте ему подойти снова.Смешайте 1 ст.л. воды и 1 ст.л. оливкового масла до состояния эмульсии и смажьте этой смесью поверхность теста.Посыпьте фокаччу крупной солью, добавьте листья розмарина и пальцами сделайте углубления.Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут. Нарежьте на прямоугольники и подавайте горячей, так как на следующий день фокачча потеряет хрустящую корочку.Приятного аппетита!