Этот насыщенный грибной суп с перловкой порадует любителей теплых и сытных блюд. Его рецептура проста, а ингредиенты легко доступны. Давайте разберем, что потребуется для приготовления этого чудесного супа.
Ингредиенты для супа
- Сушеные грибы — 30 г;
- Вода — 2 литра;
- Консервированные шампиньоны — 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Корень сельдерея — 100 г;
- Сушеный корень петрушки — 5 г;
- Растительное масло (для обжарки) — 2,5 ст. л.;
- Картофель — 4 небольшие картофелины;
- Перловая крупа (сухая) — 80 г;
- Свежая петрушка — 20 г (пучок);
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление супа
Сначала необходимо мелко нарезать репчатый лук. Затем морковь, корень сельдерея и петрушки нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле до мягкости. В процессе обжарки добавить нарезанные сушеные грибы, которые были предварительно отварены до готовности.
Для улучшения вкуса и экономии, можно добавить консервированные шампиньоны, которые также следует обжарить вместе с остальными овощами. После того, как все компоненты обжарены, их нужно добавить в грибной отвар.
Затем добавить промытую перловку и нарезанный картофель. В результате получается примерно 3 литра аппетитного супа. Подавать его стоит, добавив мелко нарезанную свежую петрушку. По желанию можно дополнить блюдо сметаной — это придаст особую нотку.
Полезные свойства
Этот суп не только вкусный, но и полезный. Он содержит низкие калории и восхитительный набор витаминов. Подходит для тех, кто следит за питанием, с расчётом КБЖУ на 100 г составляет 36 ккал, 1,1 г белков, 1,0 г жиров, 5,4 г углеводов.
