Грибной суп с перловкой: вкусное решение для холодных дней

Этот насыщенный грибной суп с перловкой порадует любителей теплых и сытных блюд. Его рецептура проста, а ингредиенты легко доступны. Давайте разберем, что потребуется для приготовления этого чудесного супа.

Ингредиенты для супа

• Сушеные грибы 30 г;
• Вода 2 литра;
• Консервированные шампиньоны 200 г;
• Лук 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Корень сельдерея 100 г;
• Сушеный корень петрушки 5 г;
• Растительное масло (для обжарки) 2,5 ст. л.;
• Картофель 4 небольшие картофелины;
• Перловая крупа (сухая) 80 г;
• Свежая петрушка 20 г (пучок);
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление супа

Сначала необходимо мелко нарезать репчатый лук. Затем морковь, корень сельдерея и петрушки нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле до мягкости. В процессе обжарки добавить нарезанные сушеные грибы, которые были предварительно отварены до готовности.

Для улучшения вкуса и экономии, можно добавить консервированные шампиньоны, которые также следует обжарить вместе с остальными овощами. После того, как все компоненты обжарены, их нужно добавить в грибной отвар.

Затем добавить промытую перловку и нарезанный картофель. В результате получается примерно 3 литра аппетитного супа. Подавать его стоит, добавив мелко нарезанную свежую петрушку. По желанию можно дополнить блюдо сметаной это придаст особую нотку.

Полезные свойства

Этот суп не только вкусный, но и полезный. Он содержит низкие калории и восхитительный набор витаминов. Подходит для тех, кто следит за питанием, с расчётом КБЖУ на 100 г составляет 36 ккал, 1,1 г белков, 1,0 г жиров, 5,4 г углеводов.