Как приготовить нежный китайский омлет на пару с фаршем

Китайская домашняя кухня всегда поражает неповторимыми сочетаниями вкусов и простотой в приготовлении. Паровой омлет с фаршем это именно тот случай, ставший популярным как пища утешения. Он удивляет своей легкостью, сытностью и ароматом, а готовится менее чем за полчаса!

История блюда: нежность кантонской кухни

Это блюдо в Китае известно под названием Чжэн Жуй Дань, что переводится как яйцо на пару. Являясь одним из классических представителей кантонской кухни, оно акцентирует внимание на легкости текстуры и гармонии вкусов. Добавление мясного топпинга из свинины не только усиливает его насыщенность, но и делает его универсальным при подаче как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. В семьях с детьми это блюдо особенно популярно благодаря мягкости и питательности.

Интересно, что в Китае паровой омлет считается практически лечебной едой он содержит лёгкий белок и минимум масла, что делает его отличным выбором для восстановления сил.

Ингредиенты

• 3 крупных яйца
• 1/8 ч. л. соли
• 1 стакан тёплой воды
• 120 г свиного фарша (или курицы, индейки, тофу)
• 1/2 ст. л. растительного масла
• 1 стебель зелёного лука (часть для украшения)

Для соуса:

• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 ч. л. светлого соевого соуса
• 1/4 ч. л. сахара

Для суспензии:

• 1/2 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. воды

Пошаговый рецепт

Подготовка яичной основы:

• В глубокой миске взбить яйца с солью.
• Добавить тёплую воду и тщательно перемешать.
• Снять пену с поверхности с помощью мелкого сита для создания идеальной текстуры.

Приготовление на пару:

• Довести воду в пароварке до кипения.
• Поместить миску с яичной смесью на решётку, накрыть крышкой и готовить 10-12 минут.
• Проверить готовность: омлет должен быть мягким, но хорошо схваченным.

Приготовление мясного соуса:

• Смешать все ингредиенты для соуса в отдельной ёмкости.
• В разогретой сковороде обжарить лук до появления аромата.
• Добавить фарш и обжарить до готовности, разбивая комочки.
• Влить соус и перемешать, затем добавьте смешанный кукурузный крахмал, доведите до загустения.

Финальный штрих:

• Аккуратно выложить мясной соус на готовый омлет.
• Украсить зелёным луком и подавать горячим!

Это блюдо олицетворение домашнего уюта. Нежное, питательное и ароматное, оно идеально подходит для знакомства с кантонской кухней. Попробуйте его приготовить семья будет в восторге!

Что еще приготовить

• Яичница с квашеным чили
• Мраморные чайные яйца
• Яйца в тигровой шкуре
• Суп с говяжьим фаршем и яйцом
• Жареные яйца с помидорами