В России назревает скандал вокруг нового проекта ГОСТа, который может коренным образом изменить рынок шоколадных сладостей. Как утверждает вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова, крупные производители конфет лоббируют интересы, позволяя называть "шоколадными" изделия с содержанием всего 9% какао.
Шоколад под угрозой деградации
По мнению Эльдархановой, такие изменения способны запутать потребителей. "Большинство покупателей не заметит разницу между качественным шоколадом и дешевыми аналогами, таким образом они могут быть обмануты", — отмечает она в интервью радиостанции «Говорит Москва». Это открывает путь для товаров, которые в действительности не соответствуют традиционным представлениям о шоколаде.
Что стоит за новыми правилами?
Критики нового ГОСТа утверждают, что в его основе лежит коммерческая выгода крупных фабрик, использующих ненатуральное сырьё и растительные масла. Возможность манипуляции с качеством продукции также может повлиять на цены: такие изделия будут оставаться значительно дешевле, чем настоящие шоколадные конфеты. Тем временем ряд экспертов и производители качественного шоколада настроены против подобной практики, понимая, что это приведёт к снижению стандартов и ухудшению репутации российского рынка сладостей.
Новые стандарты - новые опасности
Если проект ГОСТа будет утверждён, на рынке появятся не только конфеты с минимальным содержанием какао, но и продукты, покрытые дешевыми глазурями на основе пальмового масла. Такой шаг поднимает вопрос о безопасности и качестве товаров, которые будут предлагаться покупателям. Кондитеры призывают к вниманию и настоятельно рекомендуют потребителям быть бдительными при выборе сладостей.
Возможные изменения в стандартах производства сладостей продолжают вызывать активные обсуждения в обществе, и, несмотря на лоббирование со стороны крупных производителей, шансы сохранить высокие стандарты остаются, пишет Дзен-канал "Говорит Москва".
