Легкие кабачковые вафли: идеальный вариант для завтрака

Кабачковые вафли это не только вкусное, но и полезное угощение, идеально подходящее для завтрака или перекуса. Они готовятся без глютена и имеют минимальное содержание жира, что делает их отличным выбором для всех, кто следит за своим здоровьем.

Ингредиенты:

• Яйцо (С1) 1 шт.
• Кабачок 500 г (около 330 г в отжатом виде)
• Мука из зелёной гречки 40 г (или любая цельнозерновая мука)
• Сыр 30 г
• Соль 1/3 ч. ложки
• Разрыхлитель теста 3 г
• Укроп и чеснок по желанию

Выход: 7 штук общей массой 300 грамм. КБЖУ на 100 г: 148,82/7,42/5,89/16,09.

Приготовление:

Кабачок следует промыть, очистить от кожуры и удалить семена, если это необходимо. Затем натереть на мелкой тёрке.

Добавить щепотку соли и оставить на 15 минут. После этого хорошо отжать, чтобы получить примерно 330 г мякоти.

В глубокой миске объединить кабачок и яйцо, тщательно перемешать. Затем добавить муку вместе с разрыхлителем и еще раз перемешать до получения однородной массы.

Сыр также натереть на мелкой тёрке и добавить в тесто. Если хотите, можно добавить измельчённый укроп и/или чеснок для добавления аромата и вкуса.

Разогрейте вафельницу (например, GFGRIL GFW - 022 с мощностью 550 Вт). Перед выпечкой первой вафли смажьте панели каплей масла. Выкладывайте тесто ложкой, равномерно распределяя его, и выпекайте до золотистой корочки, что займет примерно 3-4 минуты в зависимости от мощности вашей вафельницы.

Если у вас нет вафельницы, тесто можно обжарить на антипригарной сковороде в виде оладий. Эти вафли отлично подойдут в сочетании с греческим йогуртом или сметаной!