Манный пудинг из детства: просто и вкусно

Спомните, как в детском саду нас радовали витающими пудингами и творожными запеканками? Политые вареньем или нежным киселем, они казались настоящим кулинарным блаженством, способным затмить даже сладости. Сегодня речь пойдет о манном пудинге, который напомнит те трогательные моменты.

Ингредиенты для пудинга

• манная крупа 120 г
• сахар 3 ст. л.
• ванильный сахар 1 ч. л. или немного ванилина
• соль щепотка
• молоко (2,5%) 500 мл
• яйцо куриное 1 шт. + 1 желток
• сливочное масло 20 г + 10 г для смазывания формы
• кукурузный крахмал 1 ст. л.

Приготовление манного пудинга

Начните с приготовления манной каши. Для этого ополосните кастрюлю холодной водой и налейте молоко, доведите его до кипения. Затем добавьте соль и оба типа сахара, тщательно перемешайте. Рекомендуется использовать не слишком жирное молоко; в случае домашнего, можно немного разбавить его водой.

Когда молоко закипит, аккуратно, тонкой струйкой, всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варите массу на минимальном огне в течение 2-3 минут, до получения густой каши.

Дайте каше немного остыть, но не до конца, и добавьте сливочное масло и одно целое яйцо. Затем всыпьте кукурузный крахмал. Благодаря этим добавкам, пудинг отлично поднимется в процессе выпекания. Тщательно перемешайте массу и взбейте ее миксером.

Форму для запекания смажьте остатками масла и присыпьте сухарями. Переложите манную массу в форму и разровняйте поверхность. Взбейте желток и с помощью вилки смажьте им верх пудинга, а при желании, присыпьте сверху еще немного сухарей или печенья.

Поставьте форму в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на средний уровень. Выпекайте в течение 30-40 минут до золотистой корочки пудинг должен подняться примерно на треть объема.

Дайте десерту немного остыть, затем поставьте в холодильник на 5-6 часов для уплотнения. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте с вареньем, киселем или сгущенкой. Приятного аппетита!