Множество людей задается вопросом о том, возможно ли хранить алкогольные напитки в морозильной камере. Часто можно встретить мнения, что замороженная водка становится непригодной к употреблению, и это — обычное заблуждение. Ниже рассмотрим, как замораживание влияет на различные напитки, включая водку, вино, пиво и другие.
Что же происходит с водкой?
Водка состоит из водно-спиртового раствора, а вода — главный компонент, составляют примерно 60% от общего объема. Замерзающая температура водки колеблется в пределах -25°C до -30°C. Это связано с тем, что чистый спирт замерзает гораздо ниже, чем вода. Из-за изменений в соотношении компонентов, добавление ароматизаторов или сахара может повысить температуру замерзания.
Если водка неожиданно замерзла, причина может быть в ее низкой крепости или в том, что в ней содержатся различные добавки. Также неравномерное распределение температуры в морозильной камере может стать причиной замерзания водки, даже если она имеет стандартные характеристики. Но не забывайте, что замороженная водка может потерять свои изначальные вкусовые качества после размораживания!
А как насчет вина?
Вино также можно замораживать, но это делать не рекомендуется. Резкий перепад температур влияет на вино, разрушающий его структуру. При замораживании образуются кристаллы, которые, несмотря на свою безвредность, значительно снижают вкус напитка. В ситуации, если вино все же заморозили, лучше использовать его для кулинарных нужд, таких как соус или десерты.
Что с другими алкогольными напитками?
Для крепких напитков, таких как коньяк или ром, замораживание также нежелательно. Температура замерзания у них выше, чем у вина, но резкое охлаждение может негативно сказаться на вкусе и ароматах. Пиво, в свою очередь, после разморозки также теряет свежесть и углекислоту, становясь водянистым.
- Стандартный джин (40%) замерзает при -25°C - -30°C.
- Стандартное пиво (4-5%) замерзает при -1°C - -2°C.
Если кто-то все-таки решит протестировать замораживание:
- Следите за температурой морозильной камеры.
- Не храните алкоголь на длительный срок.
- Медленно размораживайте напитки при комнатной температуре.
Тем не менее, лучше всего наслаждаться напитками в их свежем виде, чтобы оценить все их лучшие вкусовые качества.
