Этот тыквенно-шоколадный кекс обещает стать настоящим находкой для любителей выпечки. Даже самые стойкие противники тыквы не смогут ее распознать в этом удивительном десерте. Он сочетает в себе нежный шоколадный вкус и легкую тыквенную сладость, что делает его невероятно аппетитным и универсальным для любого застолья.
Время приготовления: 60 минут
Порций: один большой или два средних кекса
Ингредиенты
Для шоколадного теста:
- 125 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 3 яйца
- 100 г сметаны (18-30%)
- 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
- 60 г какао-порошка (около 4 ст.л. с горкой)
- 250 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соды
Для тыквенного теста:
- 250 г тыквенного пюре
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- Цедра 1 лимона
- 300 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
Приготовление кекса
1. Первым делом приготовьте шоколадное тесто: просейте муку с какао, содой и разрыхлителем.
2. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения кремообразной текстуры. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать. Затем включите сметану и ваниль, тщательно перемешивая.
3. Соедините полученную масляную смесь с мучной и аккуратно перемешайте.
4. Теперь займитесь тыквенным тестом: в отдельной чаше смешайте тыквенное пюре, яйца, сахар, растительное масло и цедру лимона до однородности.
5. Всыпьте просеянную муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и хорошо замесите тесто.
6. Смажьте формы для кексов сливочным маслом. Набирайте по ложке обе смеси, чередуя их в форме. С помощью деревянной шпажки создайте интересный узор, перемещая ее по тесту.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпечки варьируется: для большего кекса потребуется около 50-60 минут, а для маффинов достаточно 25 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки — она должна выходить сухой.
*Тыквенное пюре можно приготовить заранее, запекши нарезанную тыкву в духовке при температуре 200°C в течение 30-40 минут. После остывания очистите и пюрируйте. Пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить.
