Тайны Ркацители: Как советское наследие сорвало с благодатной почвы

Ркацители этот виноградный сорт известен далеко за пределами постсоветского пространства. В советскую эпоху он не только занял несколько лидирующих позиций по площади посадок, но и завоевал сердца многих ценителей вина. Сорт универсален: из него делают вино, коньяк, сок, а его плоды прекрасно подходят и для обычного стола. Этот виноград не боится морозов и дает обильный урожай, но засуху пережить не смог. Например, в Туркмении Ркацители не прижился.

Смена Вкусов: Ркацители на Марше к Техническому Статусу

Сегодня, однако, этот сорт потерял свою популярность. Современные потребители стали более искушенными и требуют новых вкусовых ощущений. Ркацители постепенно отходит в тень, превращаясь в технический сорт, который чаще используют для крепленых вин и коньячных спиртов. На полках магазинов его можно встретить преимущественно в грузинских винах, но интерес к традиционным оранжевым винам, к сожалению, по-прежнему угасает.

Неординарное вино от Марченко

Марченко. Ркацители. 2022 это вино, произрастающее в анапском районе, стало примером того, как можно сохранить уникальные традиции даже в кризисные времена. Производитель, Глава фермерского хозяйства В.А. Марченко, продолжает использовать старые методы виноделия: ручной сбор и переборка ягод, шестичасовая мацерация и ферментация в нержавеющих емкостях. Вкус получается легким и освежающим, с нотами зелёного персика и нежного цветочного букета. Примечательно, что даже исторически сложившиеся рецепты не теряют актуальности.

Обсуждение Уровня и Критики

Несмотря на стремление сохранить традиции, отзывы о вине разнообразны: от восторженных до критичных. Некоторые отмечают высокую кислотность и несоответствие между ожидаемым и реальным вкусом. Однако общий цветочный и легкий профиль некоторых вин от Марченко продолжает привлекать внимание. Рейтинг 3,5 из 5 на платформе Vivino также подтверждает, что вино не страдает от недостатка внимания. В то время как Ркацители ушел в тень, его наследие продолжает вдохновлять производителей и ценителей по всему миру.