Капуста «Провансаль» — отличный вариант для тех, кто хочет насладиться хрустящей закуской, не тратя много времени. Этот простой рецепт позволит вам быстро приготовить капусту, которая станет идеальным дополнением к любому блюду. Всего через шесть часов капуста будет готова, и вы сможете оценить ее восхитительный вкус.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста — 1 кг
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 150 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Растительное масло — 70 мл
- Сахар — 50 гр
- Соль — 1,5 ч. л.
Приготовление капусты
Начинать следует с нарезки капусты тонкой соломкой, после чего она помещается в глубокую миску. К капусте добавляется сахар и соль — после этого ее слегка помнут руками, чтобы выделился сок. Морковь натирается на терке для корейской моркови, а болгарский перец нарезается соломкой и добавляется к капусте. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Затем ложится измельченный чеснок, добавляется вода, растительное масло и уксус. После этого следует снова тщательно перемешать массу. Сверху на капусту укладывается плоская тарелка с грузом и оставляется в прохладном месте на 3-6 часов, чтобы она замариновалась. Можно готовить с морковью, однако болгарский перец является обязательным ингредиентом.
Хранение и подача
Готовую капусту следует разложить по стеклянным банкам. Она прекрасно хранится в холодильнике или другом прохладном месте на протяжении более двух недель. Идеальный момент — когда капуста стоит немного дольше, ее вкус становится еще насыщеннее. Приятного аппетита!
