Неповторимые рецепты из слабосоленой сельди

29 июня 2026, 17:10

Слабосоленая селедка это не только традиционное блюдо, идеально подходящее к картошке или хлебу с луком, но и основа для кулинарных экспериментов. Многие могут подумать, что совершенство не терпит изменений, но истинные ценители никогда не упустят возможности добавить инновации к привычным рецептам.

1. Сельдь в горчичном соусе

Ингредиенты:

Филе слабосоленой сельди 400 г
Рафинированное растительное масло 112 г
Дижонская горчица 64 г
Простая столовая горчица 24 г
Жидкий мед 24 г

Приготовление:

Филе сельди нарезать небольшими кусочками для удобства еды.

В отдельной миске смешать дижонскую и обычную столовую горчицу.

Добавить мед и растительное масло, тщательно перемешать до однородной массы.

Залить кусочки рыбы соусом и аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

Переложить в чистую банку или контейнер, закрыть и поставить в холодильник минимум на 12 часов.

2. Сельдь под маринадом с морковью и луком

Ингредиенты:

Филе слабосоленой сельди 400 г
Вода 200 мл
Сахар 100 г
Уксус 9% 100 мл
Красный лук (средний) 1 шт.
Морковь (средняя) 1 шт.
Черный перец горошком 8 шт.
Душистый перец горошком 8 шт.
Семена горчицы 1 ч. ложка
Лавровый лист 2 шт.

Приготовление:

В сотейник налить воду, добавить сахар, горошины черного и душистого перца и семена горчицы. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

Снять с плиты, влить уксус и тщательно перемешать. Оставить остывать до комнатной температуры.

Пока маринад остывает, подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке или нарезать кубиками, а филе сельди порезать на кусочки.

В банку выложить ингредиенты слоями: немного овощей, слой сельди и снова овощи, чередуя до заполнения. Вложить лавровый лист.

Залить содержимое банки остывшим маринадом, чтобы он полностью покрывал все кусочки.

Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник. Минимальное время маринования 12 часов, лучше оставить на сутки или дольше.

Обе закуски сохраняют свои качества в холодильнике в течение нескольких дней.

Приятного аппетита!

Источник: Что приготовить