Мечтаете о пасхальном куличе, который поражает своей высотой, пышностью и золотистой корочкой? Этот рецепт — отличный путеводитель к созданию традиционного пасхального угощения, которое не оставит никого равнодушным.
Почему стоит попробовать
Это пошаговое руководство поможет вам сделать мультиварку вашим верным союзником в приготовлении кулича, который всегда получается идеальным и не оседает. Использование дрожжевого теста на топленом молоке и сметане делает выпечку невероятно мягкой и сохраняет её свежесть на долгое время. С этим классическим рецептом угощение станет любимым среди всех ваших родных и друзей, а простота приготовления в мультиварке избавит от страхов по поводу подгорания и недопеченной серединки.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 450 г пшеничной муки (100 г для опары, 350 г для теста, 50 г для изюма)
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей (1.5 ч.л.)
- 3 яйца (180 г, комнатной температуры)
- 200 г сахара (50 г для опары, 150 г для теста)
- 100 г изюма (предварительно промытого и обвалянного в муке)
- Ванилин — на кончике ножа
- 75 г сливочного масла (82.5%, размягченного)
- 170 мл топленого молока (предварительно подогретого до 37-40°C)
- 50 г сметаны (20%)
Приготовление шаг за шагом
Для начала приготовьте опару: в глубокой миске соедините теплое топленое молоко, 50 г сахара, 100 г муки и дрожжи. Перемешайте, накройте и оставьте в тепле на 50 минут, пока не появится пена.
Когда опара подойдет, добавьте яйца, сметану, размягченное масло, оставшийся сахар и 350 г муки. Замесите однородное тесто. Переложите его в чашу мультиварки, включите режим «Йогурт» или «Мультиповар» (40°C) на 60 минут для подъема. Обваляйте изюм в оставшейся муке и нежно вмешайте в тесто.
Смажьте дно и стенки чаши маслами, сформируйте из теста кулич и разместите его в чаше. Выпекайте в режиме «Выпечка» (150°C) в течение 60 минут. Теперь осторожно переверните кулич на тарелку и поставьте обратно в чашу дном вверх. Продолжайте выпекать в том же режиме еще 10 минут для получения ровной корочки.
Ваш пасхальный кулич готов!
Примечание: для дополнительного креатива можно украсить остывший кулич белковой глазурью или посыпать разноцветной кондитерской посыпкой. Добавьте миндальные лепестки или цукаты, чтобы создать яркие акценты на празднике. Подавайте кулич, красиво оформленный на пасхальном блюде, или заверните в льняную салфетку для подарка.
