Тайны классического яблочного штруделя: как легко порадовать своих близких

Ингредиенты

Тесто:

• Мука высшего сорта 125 г
• Вода 67 г
• Растительное масло 19 г
• Щепотка соли

Начинка:

• Яблоки (мягкие и доступные) 500 г
• Грецкие орехи 50 г (половину крупно, половину мелко)
• Сахар по вкусу
• Корица 1 ч. л.
• Сливочное масло для смазывания

Этапы приготовления

1. Тесто: В глубокой миске соединить воду, масло и щепотку соли, не забывая о муке. Замесить тесто до образования однородного комка, затем вымесить в течение 8 минут. Убрать в пакет и дать отдохнуть 15-20 минут.

2. Начинка: Яблоки нарезать: одну половину крупными кусочками, другую мелко. Орехи поломать. Смешать сахар с корицей для равномерного аромата.

3. Подготовка полотенца: Удобное полотенце обильно присыпать мукой, втирая её в ткань для предотвращения прилипания.

4. Растяжка теста: Выложить тесто на середину полотенца, слегка раскатать и аккуратно растянуть руками до тончайшего слоя, через который виден узор полотенца.

5. Формирование: Тонким слоем намазать тесто сливочным маслом. Теперь смешать яблоки с сахаром и корицей. Выложить начинку на одну сторону теста, подвернуть края и свернуть в рулет с помощью полотенца. Защипнуть концы и вновь смазать маслом.

Выпечка и подача

6. Выпечка: Разогреть духовой шкаф до 180C и выпекать на протяжении 30 минут с обдувом. Через 15 минут можно добавить масло для золотистой корочки.

7. Подача: Готовый штрудель обильно смазать маслом, посыпать сахарной пудрой и дать постоять 5-10 минут. Нарезать по 4-5 см и наслаждаться!