Этот бисквитный рулет с кремом из черной смородины настоящая находка для любителей сладостей. Благодаря воздушному тесту и насыщенной ягодной начинке, он станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для приготовления
- Тесто:
- мука - 130 г
- яйца категории С0 - 4 шт
- сахар - 80 г
- щепотка соли
- ванилин
- Крем:
- сливки 35% - 250-300 мл
- сахарная пудра - 100 г
- ванильный сахар - 8 г
- маскарпоне - 250 г
- Ягодная начинка:
- черная смородина - 300 г
- сахар - 100 г
Приготовление рулета
Для начала готовят ягодную начинку. Черную смородину тщательно моют, затем превращают в пюре с помощью блендера и добавляют сахар.Пюре ставят на огонь и варят в течение 8-9 минут после закипания, пока оно не загустеет.Процеживают полученное пюре через сито, чтобы удалить косточки и кожицы, затем охлаждают и ставят в морозильник.Взбивают яйца с щепоткой соли и ванилином, постепенно добавляя сахар. Взбивать до образования пышной массы.Добавляют просеянную муку в два этапа и аккуратно замешивают тесто.Выкладывают тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, равномерно распределяя его.Выпекают корж в духовке при температуре 180C в течение 10 минут, внимательно следя, чтобы не пересушить его.Готовый бисквит выкладывают на стол, аккуратно снимают пергамент и сворачивают в рулет.Для крема смешивают ванильный сахар и сахарную пудру со сливками и взбивают до мягких пиков. Постепенно вводят маскарпоне и взбивают до получения однородной массы.На развернутый бисквит наносят ягодную начинку, сверху распределяют крем, плотно сворачивают рулет и украшают оставшимся кремом, после чего отправляют в холодильник на час.Этот бисквитный рулет с черной смородиной мягкий и ароматный десерт с полезной ягодной начинкой, который подарит настоящее наслаждение каждому гурману!