Этот пирог удивляет своей простотой. Здесь нет сложных процессов: тесто готовится без дрожжей, а начинка состоит из доступных и привычных ингредиентов. Забудьте о долгом ожидании подхода теста и беспокойстве о том, пропечется ли пирог. Этот рецепт разрушает все стереотипы! Мягкий и сочный пирог готовится практически самостоятельно.
Ингредиенты
Для теста (форма диаметром 22 см):
- Сметана (любой жирности) — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 100 г (примерно полтора стакана, лучше всего взвесить)
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
- Соль — 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Свежая капуста — 500 г (половина небольшого вилочка)
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Колбаса или ветчина — 50 г (для аромата)
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Семена кунжута — 1/2 ч. л. (для посыпки)
Приготовление
Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами. В миске смешайте капусту, лук, соль и перец. Колбасу или ветчину нарезаем мелкими кусочками. Начинка готова!
В другой миске взбейте яйца, добавьте сметану. В муку добавьте разрыхлитель и просейте, затем смешайте с яичной массой — тесто должно быть немного жиже, чем для оладий.
Форму застелите бумагой и смажьте маслом. Выложите половину капусты, равномерно распределите колбасу и остальную капусту. Добавьте кусочки сливочного масла и залейте тестом. Посыпьте семенами кунжута. Выпекайте при 180 °C около 40-50 минут. Пирог получается мягким и ароматным.
Советы по приготовлению
Оптимизация рецепта — это просто:
- Капуста. Если она жесткая, помните её с солью перед добавлением.
- Колбаса. Необязательный ингредиент, заменим на мясо для большей насыщенности.
- Сливочное масло. Обязательно, чтобы начинка оставалась сочной.
- Форма. Учитывайте размер: меньшая форма сделает пирог выше, большая — шире.
Пирог прекрасно подходит как горячим, так и холодным, его можно сочетать с бульоном или салатом — это выгодно подчеркивает вкус.
