Домашнее мороженое по советскому рецепту — это отличный способ порадовать себя и близких недорогим, но вкусным десертом, который легко готовится из трёх простых ингредиентов. Низкое содержание сахара, богатый вкус и простота процесса приготовления сделают это лакомство идеальным для любого случая. При этом себестоимость одной порции составляет всего 5 рублей, а по вкусу оно не уступает классическому пломбирному мороженому!
Почему стоит попробовать
- Плотная, сливочная текстура с насыщенным ароматом;
- Используются только доступные ингредиенты: яйца, молоко и сахар;
- Не нужны специальные устройства или экзотические продукты;
- Вкус максимально близок к любимому советскому пломбир;
- Отлично хранится в морозильной камере и идеально сочетается с ягодами, вареньем или шоколадом.
Ингредиенты
- Яйца — 6 шт.
- Молоко — 900 мл
- Сахар — 1 ст. л. (для желтков) + 250 г (для белков)
- Ванильный экстракт или сахар — по вкусу
Поэтапное приготовление
1. Разделите яйца, поместив белки в одну миску, а желтки — в небольшую кастрюлю.
2. Добавьте 1 ст. л. сахара к желткам и хорошо перемешайте венчиком.
3. Постепенно влейте холодное молоко, мешая до получения однородной массы.
4. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и прогревайте, не доводя до кипения, пока крем не начнёт загустевать.
5. Снимите с огня, добавьте ваниль, оставьте для остывания.
6. Взбейте белки с оставшимся сахаром на водяной бане около 5 минут, затем взбейте до устойчивой пены.
7. Аккуратно смешайте часть взбитых белков с охлаждённым кремом и добавьте оставшиеся белки, тщательно перемешайте.
8. Перелейте массу в форму и замораживайте 4-5 часов или на ночь.
9. Перед подачей дайте немного оттаять, чтобы десерт стал более мягким.
Попробуйте разнообразить подачу: сочетайте мороженое с ягодами, вареньем, орехами или кокосовой стружкой. Также можно добавить немного цитрусовой цедры для интересного аромата.
