Этот морковный торт с кокосовым кремом может похвастаться простотой и быстротой приготовления. Его вес составляет 860 грамм, а калорийность на 100 грамм — 213 калорий, 3,4 грамма белков, 10,4 грамма жиров и 25,9 грамма углеводов.
Ингредиенты для бисквита
- 200 г пшеничной муки
- 40 г кураги
- 50 г свежей моркови
- 150 мл апельсинового сока (можно использовать свежевыжатый)
- 70 мл растительного масла
- 30 мл яблочного уксуса
- 0,5 ч. ложки соды
- 2 ст. ложки воды
- Подсластитель по вкусу (рекомендуется 3 г фитпарада или 3 ст. ложки сахара)
Курагу необходимо мелко порезать, а морковь натереть на мелкой терке. Смешать муку с подсластителем. В отдельной ёмкости соединить апельсиновый сок, растительное масло и уксус. Затем соединить сухие и влажные ингредиенты, добавив курагe и морковь. В двух столовых ложках воды растворить соду и добавить в тесто, тщательно перемешать.
Выпекать в заранее подготовленной форме диаметром 18 см при температуре 170 градусов около часа. После выпекания, торт остужают под пленкой, чтобы он оставался влажным и мягким.
Приготовление кокосового крема
- 350 мл кокосового молока
- 25 г кукурузного крахмала
- 20 г орехов
- Подсластитель по вкусу (по желанию — молоко уже сладкое)
Кукурузный крахмал размешать в 4 столовых ложках кокосового молока. Остальное молоко нагреть и, когда начнет закипать, добавить крахмал, помешивая до загустения (30–40 секунд). Накрыть пленкой и оставить остывать на полчаса.
Чтобы собрать торт, разрезать бисквит на две части. Установить одну половину в форму, разместить половину крема, сверху — вторую половину бисквита и оставшийся крем. Посыпать орехами и поместить в холодильник на ночь. Утром торт аккуратно извлечь из формы. Важно учитывать, что, если собирать торт без формы, крем может вытекать.
Приятного аппетита!
