Рваная свинина — это не просто блюдо, а настоящий гастрономический шедевр, который легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт порадует любителей насыщенного вкуса и аромата мяса. Ниже представлены все необходимые ингредиенты и этапы, чтобы создать это кулинарное произведение искусства.
Составляющие для невероятной рваной свинины
- Свиная лопатка — 1 кг
- Лук репчатый — 50 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сок лайма — 2 ст. ложки
- Вода — 400 мл
- Апельсин — 1 шт.
- Кетчуп — 1 ч. ложка
- Патока — 20 г
- Вустерширский соус — 8 г
- Шрирача — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — на кончике ножа
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Очистите лук и разрежьте его пополам. Апельсин тщательно промойте и выжмите сок. Смешайте в кокотнице мясо с солью, перцем, лавровым листом, луком, соком лайма и апельсина (без косточек), добавив столько воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите до легкого кипения на сильном огне, периодически помешивая.
2. Накройте кокотницу крышкой и готовьте в духовке на протяжении двух часов, до тех пор пока мясо не станет мягким. Не забудьте перевернуть куски в середине приготовления.
3. Слейте жидкость, выбросив лук, кожуру и лавровый лист. На сильном огне выпарите оставшуюся жидкость до консистенции сиропа. Процедите 40 мл сиропа через сито и оставьте. Разогрейте духовку в режиме гриль.
4. Используя две вилки, разделите мясо на волокна и смешайте с оставшимся сиропом. Приправьте по вкусу.
5. Разложите куски мяса на решетке над противнем и готовьте под грилем 8-10 минут до золотистого цвета. Через 4 минуты переверните мясо.
6. Взбейте оставшийся сироп с ингредиентами для соуса барбекю до однородной массы. Подавайте с рваной свининой, разделенной на грубые куски или волокна.
