Сырое клубничное варенье — отличный способ сохранить вкус летнего урожая. Это угощение идеально подходит для добавления в десерты, творожные и кашевые блюда. Клубника станет замечательным дополнением к блинам и другим яствам. Для приготовления понадобятся всего несколько минут, и, конечно, место в холодильнике для хранения. В конце сезона, когда появляются последние ягоды, можно без труда сделать несколько баночек этой сладкой заготовки.
Ингредиенты для клубничного варенья
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 1 кг (для кислых ягод — 1,5 кг)
Подготовка клубники
Перед началом работы стоит позаботиться о чистоте банки. Их нужно тщательно промыть с содой и обсушить в духовке. Крышки нужно просто прокипятить для дезинфекции. Ягоды, при этом, могут быть не идеальными: они все равно будут немного помятыми.
Следующий шаг — хорошенько промыть клубнику и удалить «хвостики», после чего ягоды следует обсушить на бумажных полотенцах. Далее, ягоды можно слегка помять или измельчить в блендере, в зависимости от предпочтений.
Процесс приготовления
После подготовки клубники, необходимо добавить сахар, оставив немного на потом. Ягоды тщательно перемешиваются с сахаром и оставляются на столе на 1.5-2 часа, периодически перемешивая каждые 20-30 минут, пока сахар полностью не растворится.
Когда сахар растворится, клубнику с сахаром раскладывают по подготовленным банкам, а оставшийся сахар выкладывают сверху, примерно по 2 чайные ложки — это создаст «сахарную пробку», защищающую заготовку от доступа воздуха.
Закрутив банки крышками, их нужно хранить в холодильнике. Этот метод также можно использовать для малинового варенья — не забудьте попробовать его сделать!
