В сезон кабачков каждый хозяин стремится разнообразить меню вкусными блюдами с этим овощем. Если классическая кабачковая икра и оригинальный крем-суп с лососем уже опробованы, стоит попробовать новый рецепт: запеканка из кабачков с сыром, которая покоряет своим солнечным цветом и нежной текстурой. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина, а также станет отличным угощением для гостей.
Ингредиенты: что нужно для запеканки
Приготовить запеканку не составит труда, ведь она не требует специальных кулинарных навыков. Для этого рецепта понадобятся:
- Кабачки – 800 г
- Яйца – 3 шт.
- Сыр – 150 г
- Сметана – 150 г
- Мука – 150 г
- Зелень (по желанию) – 10 г
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Соль – 2 ч. ложки
- Перец черный – 1/4 ч. ложки
Используйте молодые кабачки или цукини. Если овощи зрелые, их потребуется больше, так как после очистки и удаления семечек остается меньше мякоти. Рекомендуется использовать около 700-750 г очищенных кабачков.
Поэтапный процесс: как готовить запеканку
1. Подготовка ингредиентов: тщательно вымойте кабачки, яйца и зелень. Обработайте кабачки, удалив концы, и если необходимо, очистите их от кожицы. Натрите на крупной терке и посолите, оставив на 10 минут, чтобы выделилась лишняя влага.
2. Натрите сыр и нарежьте зелень. В отдельной емкости взбейте яйца с сметаной до однородности, затем добавьте просеянную соду и муку. Все тщательно перемешайте, затем вернитесь к кабачкам и отожмите из них жидкость.
3. Смешайте отжатую кабачковую массу с тестом, зеленью и оставшимся сыром. Вылейте получившуюся массу в смазанную форму и запекайте при температуре 180°С в течение 45 минут. Запеканка должна зарумяниться и подняться.
После выпекания дайте запеканке немного остыть, чтобы она лучше держала форму. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде - отличный вариант для любой трапезы!
