Для создания этого восхитительного пирога, первым делом стоит достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру. В широкой миске с помощью миксера следует взбить размягченное масло вместе с растительным, до получения однородной массы.
Далее, добавьте в масляную смесь обычный сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до нужной консистенции. Постепенно добавляйте яйца, каждый раз тщательно перемешивая смесь.
Приготовление теста
В отдельной емкости просейте муку совместно с разрыхлителем, инкорпорируя порошок какао и немного соли. Сухие ингредиенты добавляйте к яично-масляной смеси в три подхода, добавляя молоко при каждой итерации. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
Теперь займемся кабачками. Если они молодые и имеют тонкую кожицу, можно использовать их целиком. В противном случае, очистите жесткую кожуру. При необходимости удостоверьтесь, что мякоть не рыхлая, и удалите семена.
Кабачки натрите на крупной терке и добавьте их в подготовленное тесто, тщательно перемешав до однородности.
Формирование и выпекание
Подготовьте форму для выпечки объемом 1.5-2 литра, смазывая дно и стенки растительным маслом и слегка присыпая мукой. Разогрейте духовку до 160-170 °C. Переложите тесто с кабачками в форму и распределите его равномерно.
Натрите 100 г горького шоколада на крупной терке, а оставшиеся 50 г поломайте на мелкие кусочки. Вставьте шоколадные кусочки в тесто, немного утопив их, и перемешайте с грецкими орехами, предварительно мелко порубленными.
Выпекайте пирог в духовке в течение 40-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Как только пирог будет готов, дайте ему охладиться в форме до комфортной температуры.
