Жареные пирожки с капустой
Капуста, славящаяся своим вкусом, раскрывается в тандеме с морковью, луком и томатной пастой. Эти ингредиенты, объединяясь, делают начинку незабываемой. Этот рецепт прост, но добавление таких компонентов, как укроп, яйцо или шкварки, может значительно улучшить вкус.
Количество порций: 8, общее время приготовления: 3 часа.
Энергетическая ценность
Калорийность: 442.6 Ккал; белки: 10.7 г; жиры: 10.6 г; углеводы: 78 г.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 670 г
- Сахар – 2 столовые ложки
- Вода – 500 мл
- Растительное масло – 75 мл
- Сухие дрожжи – 5 г
- Белокочанная капуста – 600 г
- Репчатый лук – 300 г
- Морковь – 300 г
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Инструкция по приготовлению
Сначала подготовить все ингредиенты.В небольшой миске соединить дрожжи и 1 столовую ложку сахара, залить теплой водой и оставить на 5 минут.В большой миске смешать оставшуюся воду, 1 чайную ложку соли, оставшийся сахар и 5 столовых ложек масла. Влить дрожжевую смесь и тщательно перемешать.Постепенно добавлять муку, перемешивая до получения однородного теста. При необходимости добавить еще 2 столовые ложки муки.Готовое тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1–1,5 часа для увеличения объема вдвое. После обмять и дать настояться еще 30 минут.Мелко нарезать лук и натереть морковь. Капусту нашинковать.На растительном масле обжарить лук с морковью, затем добавить капусту, посолить и поперчить.Влить томатную пасту и тушить около 15 минут.Разделить тесто на равные порции, накрыть пленкой и дать отдохнуть 10 минут.Раскатать тесто, положить начинку и слепить пирожки.Обжарить пирожки в большом количестве раскаленного масла до золотистой корочки.Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
