При приготовлении этого пирога с клюквой важны не только ингредиенты, но и любовь к кулинарии. Вот что нужно для создания этого лакомства:
- 350 г муки
- 15 г разрыхлителя (или соды)
- 3 яйца
- 200 г мягкого сливочного масла
- 100 г сахара для теста
- 300 г клюквы
- 100 г сахара для начинки
- 1 ст. ложка крахмала
Этапы приготовления
1. Начните с ягод: пусть клюква размораживается при комнатной температуре. Сохраните выделившуюся жидкость, она станет важным компонентом начинки.
2. Доведите сливочное масло до мягкости. В глубокой чаше соедините его с яйцами и сахаром. Используйте миксер или венчик, взбивая до полного растворения сахара.
3. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно быть умеренно мягким. Отправьте тесто в морозильник на 30 минут, чтобы его было легче обрабатывать.
4. После охлаждения разделите тесто на две части: 70% для основы, 30% — для верхнего слоя пирога.
5. В небольшой кастрюле соедините клюкву с соком и сахаром. Если клюква ещё не полностью разморожена, не переживайте, она дойдет до состояния в процессе варки. Когда масса начнет закипать, добавьте крахмал, интенсивно перемешивая. Тщательно готовьте, пока начинка не загустеет.
Сборка пирога
6. Используйте разъёмную форму, в которой не требуется смазывать дно благодаря маслу в тесте. Выложите вниз первую порцию теста, формируя небольшие бортики. Затем равномерно распределите начинку.
7. Откладывайте оставшееся тесто, натрите его на крупной тёрке и посыпьте сверху, чтобы полностью покрыть начинку.
8. Пирог отправляется в заранее разогретую духовку, где проведёт около 45 минут, превращаясь в ароматное и аппетитное угощение.
