Вдохновившись остатками вишнёвого джема, кулинары создали замечательный рецепт для приготовления маффинов. Эти кексы получаются невероятно мягкими и воздушными, с ярким шоколадным вкусом и лёгким ванильным ароматом. Вишнёвый джем добавляет оригинальности, а шапочка из сливочного крема напоминает любимый пломбир — не упустите возможность побаловать себя!
Необходимые ингредиенты
Приготовьте все составляющие для вашего кулинарного шедевра:
- Для кексов:
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 120 г
Сметана 15% - 150 г
Сода - 0,5 ч. л. + 1 ст. л. уксуса
Мука - 250 г
Щепотка соли, ваниль
Шоколадные капли - Для вишнёвого джема:
Вишня – 300 г
Сахар – 60 г
Кукурузный крахмал – 1 ст. л. - Для кремовой шапочки:
Сливки 33% - 250 мл
Ванильная творожная масса - 200 г
Сахарная пудра по вкусу
Приготовление маффинов
Для начала следует взбить яйца с солью, постепенно добавляя сахар и ваниль до образования пышной массы. Затем включите растопленное сливочное масло и комнатную сметану — перемешайте до однородной консистенции. Просейте половину муки и добавьте соду, гашёную уксусом. Перемешайте и добавьте оставшуюся муку.
Перелейте тесто в кондитерский мешок и распределите по формочкам, заполняя их чуть больше половины. Выпекайте в заранее разогретой до 180° духовке в течение 25-35 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой: она должна выходить сухой. Остудите кексы.
Подготовка вишнёвого джема и крема
Удалите косточки из вишни и, если она замороженная, дайте ей разморозиться. В сотейнике соедините вишню, сахар и крахмал, перемешайте и готовьте на среднем огне, пока масса не загустеет. Переложите в тару и остудите.
Тем временем взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавьте творожную массу и взбейте до устойчивых пиков. С помощью кондитерского мешка с насадкой оформите кексы, украсив их вишней. Порадуйте себя и близких невероятными сладкими маффинами!
