В сети ресторанов KFC появился новый прорыв: секрет приготовления панировки для крылышек стал доступен широкой публике. Студия быстрого питания поделилась рецептом, который ранее хранился в тайне. Воспользоваться им смогла работница, проработавшая несколько лет под руководством самого мистера Сандерса.
Первоначально сомнения в том, что получится настоящая KFC, были вполне нормальными, однако результат удивил даже самых скептичных любителей курицы.
Чтобы крылья действительно вкусно получились, их необходимо замариновать в различных специях. И хотя сам маринад остается загадкой, можно использовать вполне доступные приправы. Отлично подойдут: соль, перец, специальная приправа для курицы, а также сушеный чеснок.
Важно: мариновать крылья следует минимум час, а желательно — несколько часов, чтобы мясо впитало все ароматы.
Панировка крыльев — пошаговое руководство
Для создания идеальной панировки не потребуется ничего экстраординарного. Достаточно обычной муки, немного крахмала и холодной воды. Используйте следующие пропорции: 5 частей муки к 1 части крахмала. Чтобы добавить нотку нежного вкуса, можно добавить немного копченой паприки, а для любителей остроты — немного горячего перца.
Процесс панировки достаточно прост:
- Из маринада крылья вытаскиваются, не просушивая.
- Окуните их в смесь муки и крахмала.
- Для лучшего равномерного покрытия поместите крылья на дуршлаг и аккуратно обдайте их холодной водой на 10-12 секунд, затем снова окуните в муку.
- После того, как панировка прилипла, слегка стряхните лишнюю муку и отправляйте в разогретый фритюр.
Как только крылья станут золотистыми — они готовы. Этот этап займет примерно 10 минут.
Финальные штрихи и рекомендации
Первоначально не планировалось делать фотографии, но в скором времени автор рецепта обещает поделиться наглядным руководством с подробными снимками.
Если кто-то знает секреты маринада для этих крылышек, будет интересно узнать и обсудить в комментариях. Кулинария — это искусство, и делиться своими находками всегда приятно!
Наслаждайтесь процессом приготовления и приятного аппетита!
