Суп с красной рыбой — это не только изысканное блюдо, но и идеальный способ порадовать себя и близких. Если вы хотите научиться готовить этот кулинарный шедевр, вот вам простой и понятный рецепт, который позволит получить вкусный и ароматный суп.
Что понадобится для приготовления
Красная рыба (семга или горбуша) — 500 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец горошком — 3-4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — для украшения
Сливки — 200 г
Этапы приготовления супа
Начать следует с подготовки рыбы. Можно использовать как семгу, так и горбушу — оба варианта подойдут. Тщательно вымойте ее, удалите чешую, внутренности и порежьте на крупные куски.
В кастрюлю с толстым дном поместите все части рыбы, включая хвост и плавники, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, готовьте в течение 25 минут.
В это время почистите картофель, морковь и лук, нарезав их на небольшие кубики. После истечения времени варки рыбы, выньте ее из бульона и процедите его.
Аккуратно отделите мясо от костей и кожи, добавьте его обратно в процеженный бульон вместе с нарезанными овощами, лавровым листом, перцем и солью. Доведите до кипения и готовьте еще 30 минут.
Когда овощи станут мягкими, снимите с огня и уберите лавровый лист с перцем. Дайте немного остыть.
Перед подачей в отдельной миске слегка подогрейте сливки и аккуратно введите их в бульон, постоянно помешивая.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежим укропом.
Этот суп дарит невероятное ощущение уюта и тепла. Приятного аппетита!
