Суп «Палоц» из Венгрии является настоящим кулинарным шедевром, напоминающим своей сутью гуляш, однако отличающимся ярким, слегка кислым вкусом. Этот красочный и ароматный суп готовится быстро и с легкостью, а его популярность делает его частым жителем меню лучших ресторанов Европы.
Согласно одной из легенд, суп был создан специально для кулинарного конкурса и настолько впечатлил жюри, что они съели не только все, что было представлено, но и добавку. Такой вкусный суп просто невозможно забыть!
Что входит в состав супа?
Для приготовления «Палоца» основным ингредиентом является мясо — чаще всего используется говядина. Чтобы усилить кисловатый привкус, рекомендуется добавить немного лимонного сока. Вот список необходимых продуктов:
- Мясо (говядина) — 800 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 300 г
- Зеленая фасоль замороженная — 250 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сметана (20%) — 180 г
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Сок лимона — 1/2 шт.
- Вода — 2 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп свежий — по вкусу
- Паприка сладкая — 1,5 ст.л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
Приготовление супа
Первым делом необходимо нарезать мясо кубиками и обжарить на среднем огне в течение 5-8 минут с постоянным перемешиванием. Лук также нарезают и доводят до золотистой корочки, а затем добавляют к мясу. После этого следует посолить, поперчить, добавить лавровый лист и мелко рубленый чеснок.
Далее вливается вода и доводится до кипения. Требуется накрыть кастрюлю крышкой и варить суп от 20 до 60 минут в зависимости от сорта мяса. После этого в бульон добавляют зеленую фасоль и нарезанный картофель, варят еще 15 минут. Для завершающего штриха добавляется сок лимона и смесь сметаны с мукой, после чего суп доводится до кипения и готов к подаче!
Перед подачей можно добавить мелко нарезанный укроп, который отлично дополнит вкус этого аппетитного первого блюда. «Палоц» особенно приятно сочетается со свежим белым хлебом.
