Сегодня в нашем кулинарном путешествии на повестке дня эрбокверцхи нигвзит — необычная яичница с грецкими орехами. Этот блюдо пришло к нам из Грузии благодаря кулинарной книге "100 блюд грузинской кухни", изданной в 1940 году.
Ингредиенты для создания шедевра
- 6 яиц;
- 90 грамм грецких орехов;
- 30 грамм сливочного масла;
- 1 лимон;
- 1 чайная ложка сахара или 1/2 чайной ложки соли.
Шаги приготовления
Приступая к приготовлению, первую очередь стоит истолочь грецкие орехи до состояния мелкой крупки. Затем, в отдельной емкости разбить три яйца и добавить в них половину чайной ложки сахара или четверть чайной ложки соли — на выбор шеф-повара. Все тщательно взбить и соединить со смешанными орехами.
На следующем этапе, в жаропрочной форме, растопить сливочное масло в микроволновке. Полученную яично-ореховую смесь вылить в форму и отправить запекаться в духовом шкафу при температуре 170 градусов Цельсия на 15 минут.
Готовую яичницу можно украсить ломтиками лимона, чтобы придать ярких оттенков вкуса. Но для любителей ярких приправ, авторами рецепта предлагается освежить блюдо ягодами — малиной и голубикой. Вместо полной чайной ложки соли, возможно использовать в два раза меньше или заменить её на сахар для более сладкого варианта.
Дополнительные рекомендации и комментарии
Согласно итоговому описанию, высокая калорийность блюда не умаляет его вкусовых качеств. Многие отмечают, что с добавлением сахара и лимона страва становится настоящим десертом. Будет интересно услышать мнения читателей: пробовали ли вы подобную яичницу и какие ягоды или фрукты хотели бы добавить в рецепт?
Обратите внимание на ссылки на другие омлеты из этой серии, которые поднимут настроение и разнообразят ваш стол:
- Омлет с шампиньонами от Огюста Эскофье;
- Омлет с ветчиной из кулинарной книги Елены Молоховец;
- Омлет с яблоком из сборника "Кулинария" 1955 года;
- Омлет с кабачками из "Книги о вкусной и здоровой пище".
