Эти нежные корзиночки с воздушным белковым кремом станут настоящим хитом на любом столе. С легкостью приготовить их может даже начинающий кулинар. Вот пошаговое руководство для тех, кто хочет научиться этому кулинарному искусству.
Что потребуется
Для теста:
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 1,5 яйца
- 1/4 ч. л. пищевой соды
Для белкового крема:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 1/4 ч. л. лимонной кислоты
- 10 г ванильного сахара
Для начинки:
Приготовление шаг за шагом
Тесто: Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить одно яйцо и один желток, тщательно перемешивая. Муку с содой просеять в масляную смесь и замесить тесто, стараясь делать это быстро, чтобы оно не стало жестким.Формирование корзинок: Разделить тесто на равные кусочки и распределить по формам. Дно каждой корзинки наколоть вилкой. Как правило, из данного количества теста получается около 12 корзинок.Выпечка: Разогреть духовку до 180C и выпекать до золотистого цвета, примерно 15 минут.Приготовление крема: На плите установить кастрюлю с водой для паровой бани. В другой кастрюле смешать белки, сахар и лимонную кислоту. Далее поместить ее на водяную баню и взбивать белки до начала загустения, примерно 9-10 минут. Закончить взбивание еще 4-5 минут вне бани до получения насыщенного крема.Сборка: На дно остывших корзинок выложить по чайной ложке повидла, затем аккуратно отсадить крем с помощью кондитерского мешка. Для элегантности можно посыпать сахарной пудрой.Эти корзиночки согреют душу и порадуют всех вокруг. Приятного чаепития!