Карамель это не просто сладость, а настоящая кулинарная магия. Ранее многие могли подумать, что её приготовление это что-то трудоемкое и долгожданное. Однако подойдя к этому делу с правильными знаниями, можно создавать настоящие шедевры всего за несколько минут и без лишних трудностей.
Необходимые Ингредиенты
Чтобы приготовить идеальную карамель, вам понадобятся:
- 115 грамм сахара
- 30 грамм воды
- 35 грамм сливочного масла (82,5%)
- 1/2 чайной ложки соли
- 75 грамм горячих сливок (33%)
Этапы Приготовления
Подготовка ингредиентов: возьмите кастрюльку с толстым дном. Насыпьте сахар и добавьте воду.Приготовление карамели: поставьте на средний огонь и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится: будут большие пузыри, а смесь станет прозрачной. Не мешайте, чтобы избежать кристаллизации!Увеличение огня: аккуратно готовьте до тех пор, пока карамель не станет насыщенного янтарного цвета. Помните, что слишком темная карамель может стать горькой, поэтому лучше ориентироваться на ваш вкус.Добавление сливок: как только карамель достигнет нужного оттенка, осторожно вливайте горячие сливки смесь будет бурлить, аккуратно перемешивайте.Финальные штрихи: добавьте сливочное масло, тщательно перемешивая до однородности. Оставьте остыть до комнатной температуры, по желанию добавьте крупную соль.Хранение: переливайте готовую карамель в стеклянную банку и храните в холодильнике. Она станет густой, но её всегда можно разбавить, подогрев в микроволновой печи или на водяной бане.И вот, карамель готова! Дайте волю своей фантазии и используйте её в различных десертах, наслаждаясь каждым кусочком.
Калорийность: на 100 грамм 376 ккал с 21 г жиров и 46 г углеводов, пишет Дзен-канал "Batonobelka".