Нисуаз: французский классик, который легко обновить
Этот популярный салат, окутанный тайной, стал настоящей звездой французской кухни. Но главное в нем — это не его создатель, а те эмоции, которые он вызывает, словно живопись Клода Моне. Салат «Нисуаз» — это безграничное поле для экспериментов, где традиции идеально сочетаются с креативом. Филе тунца можно использовать как консервированное, так и свежеприготвленное на гриле. Возможности безграничны!
Ингредиенты для салата
Филе тунца — 330 г
Стручковая фасоль — 100 г
Куриные яйца — 3 шт.
Маслины — 50 г
Дижонская горчица — 15 г
Оливковое масло — 30 мл
Салатный микс — 100 г
Мини-картошка — 200 г
Помидоры — 1-2 шт.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Тимьян — 1-2 вет.
Время приготовления: 25-30 минут, плюс 10 минут на подготовку. Прежде чем начать, достаньте тунца из холодильника за 10 минут до готовки, чтобы он достиг комнатной температуры.
Пошаговое приготовление
Картофель тщательно промыть, не очищая. Разрезать пополам и поместить в кастрюлю с 2 литрами подсоленной воды. Довести до кипения и варить 15-20 минут до мягкости. Затем слить воду и остудить.
Одновременно сварить яйца: положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 7 минут после закипания. Затем сразу охладить в холодной воде.
Приготовить заправку. Мелко порезать чеснок, в глубокой миске объединить горчицу, лимонный сок и оливковое масло, добавить чеснок и тимьян. Хорошо перемешать.
Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарить тунца по 2-3 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Посолить и поперчить по вкусу, затем нарезать на тонкие ломтики.
Вскипятить 1,5 литра воды и обдать стручковую фасоль кипятком через дуршлаг.
Нарезать картофель, помидоры и вареные яйца дольками, маслины кружочками. На тарелку выложить смесь салата, сверху разместить овощи, яйца, маслины и ломтики тунца. Полить заправкой и подать сразу или немного охладить.
